mini mini alman pastası :))

tıpkı ilk okul zamanlarımdaki gibi  :)))

hep merak etmiştim nasıl yapıldığını ve bende dayanamadım denedim , ilk okul zamanlarımı hatırladım , tam bir nostalji :)))

hamur için
2yumurta
yarım paket yaşmaya
5 çorba kaşığı tozşeker
1su bardağı süt
1 çay bardağı su
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
alabildiği kadar un

kreması için
2 yumurta sarısı
3 su bardağı süt
2 çorba k.nişasta
2 çorba k. un
1 paket vanilya
1 paket labne
1 su bardağı şeker

üzerine pudra şekeri

önce ılık sıda mayayı açtım , sonra bütün sıvı malzemelri karıştırdım maya ve mahlebide ekledim hafif karıştırdım ve unla devam ettim , güzel bi hamurum oldu top top yapıp tepsiye dizdim , hafif bastırdım enine olsunlar kabaracaklar nasılsa diye , sıcak biyerde mayalanması için beklettim hafif mayası gelince sıcak fırında 180-200 derece arası pişirdim,,,

o arada muhallebimi yaptım labne hariç tüm malzemeyi pişirdim , muhallebi pişince labneyi muhallebiye ekleyip blendırla güzelce kıvama getirdim ,,,

hamurlarım top top kabardıktan sonra ılıkkken enlemesine bi çizik attım ve ılık muhallebiyi doldurdum içime , soğuduktan sonrada pudra şekerini eledim üstüne mis gibi alman pastam olmuş oldu hemde tek kişilik :)))

etimek tatlısı :)

eveeet

şerbetli ama hafif bir tatlı .....

şerbetin suyu , muhallebinin hafifliği,kremşantinin tatlısı ve böğörtlen sosunun ekşisi:))))

tarifi bi ölçüyle yapmadım ama ölçü yazıcam :))

öncelikle 1 paket etimek borcama dizilir
1 su bardağı şeker teflonda karamelize edilir şeker hafiften kahve rengiye dönerken 2,5 su bardağı sıcak su şekere eklenir ve şerbet 1 taşım kaynadıktan sonra borcama dizdiğimiz etimeklerin üstüne güzelce kaşıkla dökülür, etimeklerin tamamı ıslatılır, etimekler şerbeti çekmeye dursun biz geçelim muhallebiye ,,

1 lt sütten 1 bardak ayırarak geri kalan kısmı tencereye dökelim ,

4 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta yarım bardak şeker 1 paket vanilya süte eklenir ve muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir,
piştikten sonra etimeklerin üstüne dökülür ,

ayırdığımız 1 bardak sütle 1 paket krem şantı hazırlanır ve soğuyan muhallebinin üstüne dökülür,,

tatlımız iyice soğuduktan sonrada üstüne ister hazır böğörtlen sosu ister kendi yaptığınız meyve soslarından döküp süsleyebilirsiniz , sosla aram yok dersenizde sade veya hindistan ceviziylede süslenir , zevkinize kalmış .

burda tek kat yaptım ,

  doymayanlar dubleks altta :)))

                                                                            afiyet bal şeker olsuuun :))))

eveeet kar yağdı balıklar sofraya geldi :))

balık yemeyi evlendikten sonra öğrendim desem yeridir , öncesindeki balık kültürüm sadece hamsiydi ,ama şimdi çeşit çeşit
sorun bana en çok sevdiğim nedir ???    yine hamsi yine hamsi :))))


eşimin isteği üzerin ilk defa pişirdim , genelde kayınvaldiem yapar biz yerdikk :))  ama bu sefer ben yaptım hep birlikte yedik ,,

balıkları soğutmayalım sıcak yiyelim sevdasına masamızı ,salatamızı ,tatlımızı unuttuk ama son dk. ben balığa başlamadan foto çekmek aklıma geldi :)))

balıkları (çipura mıdır çupramıdır asıl ismi bilemedim ? :)) ) alırken temizlettim ama özellikle kafası alınmadan , sonra evde ben tekrardan bi temizledim , yüzgeçlerini, gözlerini aldım , süzgeçte süzdürdüm iyice suyu çıktı , balığın üstüne enine çizgi attım ve balığı elimle güzelce tuzladım , çizik attığğım yerde dahil ,,
sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı koydum ve balıkları dizdim , yanınada dilim dilim soğan , verdim fırına 220 derecede 35-40 dk pişirdim , sonrada afiyetle yedik :)))

 
                                                        afiyet bal şeker olsun :))))

balık menümüde yazayım ;

domates çorba
ortaya bolca karışık salata
roka/limon
fırında soğan
balığımız baş köşede
ve tatlımız fırında sıcak helva üstünede dondurma :)) idi .....

kandilimiz mübarek olsun .....

bu mübarek gecede

kalbimizden,aklımızdan geçen tüm hayırlı duaların kabul olması dileğimle

HAYIRLI KANDİLLER 

kadınbudu köfteler :))) yada pirinçlimi demeliydim :)))

                          ilk defa yaptım ve ben bile inanamadım vay be ne kadarda lezizmiş :)))
                           yanınada pirinç pilavı :))) olduda bitti maşallah afiyet olsun inşaallah :)))

köfteleri yapalı aylar oldu ama bir türlü cesaret edipte tadına bakamamıştım , ya güzel olmamışsa diye :))

kurban bayramından çektirdiğim kıymaların bi kısmını normal köfte bi kısmınıda kadınbudu hazrlayarak paketleyip koymuştum dondurucuya , malum çalışan hanımlar geç kalınan akşamları düşünmeli  dimi ???

çok yaptığım için tarifte ölçü veremicem malelef  ama yaklaşık ölçüleri yazmaya çalışayım :)

300 gr kıyma

3 soğan

1 yumurta

tuz

karabiber

pulbiber

az nane

çok az kekik

maydanoz

galete unu

yarım çay bardağı pirinç

1 diş sarımsak

kızartmak için

2-3 kaşık beyaz un

2 yumurta

tuz

öncelikle pirinci yıkadım hafif tuzlu suda haşladım çok yumuşamıcak diri kalıcak şekilde , o sırada 3  soğanı çok mnik doğrayıp kıymanın 100 gr ını yani 3/1 ini  kullanarak 1 dişte sarımsağı rende yaparak kavurdum ,tuzu ve baharatların bi kısmını harca ekledim ,

kıyma harcı ve pirinç soğuyunca çiğ kıymayla karıştırmaya başladım

kalan baharatları maydonozu ınce kıydım ,yumurtayıda , tuzunuda unutmadan azıcıkta galeta unu ekledim ,(galeta unu yerine ekmekleri ıslatıp kullansak daha yumuşak bi köfte oluyo ama ben çok yoğun bi bayram geçirdiğimden  unutmuşum ekmek almayı olanıda yetmedi ,ondan galeta unu tercih ettim)

kıyma renk değiştirene kadar pirinçleri ezmeyecek şekilde nazikçe yoğurdum ,sonrada şekil verdim

kızartmak için yumurtalara çok az tuz ekledim ve çırptım güzelce , unuda bi kaba alıp onada azcık tuz ekledim ,,

yağımı iyice kızdırdım , una sonra yumurtaya buladığım köfteleri kızgın yağda kızarttım sonrasındada peçetede fazla yağnı aldım ,,

ben ılık haliyle çok seviyorum ,tavsiyemde ılık yenmesinden yana :))

afiyet bal şeker olsun efenim :))

makarna gibisi de yok :))

                                       işten eve geç kalınan akşamların kurtarıcısı  makarna ......

                                                    bu seferki domatesli , fesleğenli :))))
                                            üzerinede parmesan ohh yemede yanında yat :))

makarna hepimizin bildiği en  koay hızlı yemek ,, soslarını çeşit çeşit ekledikçe düzenelrce farkllı yemek oluyo ,

bu seferki sosum fesleğenli ,,

yazdan hazırladığımız kavanoz domatesten tencereye  alıp içine fesleğen ,nane,pul biber, hafif karabiber ve tuz ekleyip pişirdim sonrasında haşlanan makarnayıda sosa döküp 5 dk daha pişirdim 

 işte hımm afiyetle yenecek akşam yemeğimiz:))