işte budur .....

uzun süredir beklediğim fimlerden ,,

işte budur  vampirler, kurtadamlar, bolca kan ...... :)))

tamda bana göre :))) 

kedidilli tiramisu :)

çabucak olan hızlı ve lezzetli tramisu :)))

bu yaptığım kedidilli olan daha hızlı olsun derseniz hazır pastataban kullanabilirsiniz veya kekini kendiniz yapabilirsiniz tabi zamanınız varsa :)))

muhallebisi lezzetli çok tatlı olmayan

kreması için ;

4 su bardğ süt

1 su bardğ toz şeker

1 çorba kaş. mısır nişantası

2 çorba kaş. un

1 yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

1 küçük paket labne peynir

bisküvileri ıslatmak için sıcak su

kahve

şeker

önce bisküvileri borcama dizdim  ,sıcak su kahve ve şekeri iyice karıştırıp bisküvileri ıslattım

sonra

labne peynir hariç bütün malzemeyi tencereye koyup iyice karıştırıp  pişirdim, fıkır fıkır kaynamaya başladıktan sonra 5 dk bekleyip ocağı kapattım , arada karıştırdım ilk sıcaklığı çıkıncada labne peynirini  muhallebiye ekleyip mikserin hızlı devrinde 5 dk iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırptım  ve bisküvilerin üstüne döktüm , muhallebi soğuyuncada üzerine süzgeçle kakao serptim ,

ve işte kolay ,hızlı ve leziz tramisu hazıııır

afiyet olsuuun :)))

şeker pastalara devaaam :)))

 

arılı pastaya arılı kurabiye :)))

                                                                    arılı pastamız :)


                                                            

                     bi beşiktaşlı olarak içim acıya acıya yazsamda bu skoru , eşimin hatrına bişiy demedik yazdık :)))

      elde kalıpsız kesebildiğim kadar düzgün kestim ama birazda acele olunca fena olmadı diyelim :))

tavada su böreği :)

Pratik ,lezzetli ve kolay :)))

Eşimin en çok sevdiği börek diyebilirim :))

Kahvaltıların kurtarıcısı :)




2 veya 3  tane yufka ( tavanın büyüklüğüne göre değişiyo )
2 yumurta
yarım bardak yoğurt
sıvıyağ
tuz
içi için
beyaz peynir ve telli peynir veya tulum peyniri
istenirsa baharat (ben bazen kuru fesleğen katıyorm veya dereotu veya maydanoz )

önce sosumuzu ve içimizi hazırlayalım ,
yoğurt yumurta tuz azıcıkta sıvıyağ güzelce çırpılır ,iç te peynirler ve baharat hangisini seçtiyseniz ,,
yufkayı tezgaha serelim üstüne sosumuzdan sürelim , sonra düz bi şekilde içi koyalım ve rula çeklinde saralım ,sardığımız yufkayı gül böreği gibi kıvırıp tavanın ortasına koyalım ,
diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp gül böreği şekline devam edip tavayı dolduracak şekilde sarmaya devam ,

ttva dolup hazır olduğunda , böreğimizin üstüne geçecek kadar soğuk suyla dolduralım ,,5 dk soğuk suda bekledikten sonra el yardımıyla hafif üstüne bastırıp fazla gelen suyu tavadan boşaltalım ve tavamızı ocağa koyalım ,,

25 dk da pişmiş oluyo kontrol etmek gerekiyo ki altı üstü yanmasın tabi çevirmeyide unutmayalım :))

ve sonunda yalancıda olsa su böreğimiz hazııır :)))

                                                                    afiyet olsuuun :))

patlıcanlı mantar salata :)

Bu tarif hafif  ekşimsi bi tat ama çokta leziz meze tarzı salata  ,,,

5 adet patlıcan
1 kilo mantar veya büyük kavanoz mantar
domates suyu (ben yazdan hazırladığımız kavanozlardan kullandım , hazırlardada olur tabi hani cam şişelerde satılanlardan)
2-3 diş sarımsak
tuz ve pul biber,,



öncelikle patlıcanlar alacalı soyup küp küp doğrayalım çok minik olmıcak kızartma yapılcağı için çok ufalmayacak kadar olsun ,
patlıcanlar kızarırken domates sosu bi tencere alıp kaynatmaya başlıyoruz  tuzu ve sarımsakları ister rende ister 2-3 parçaya bölüp domates sosuna atıyoruz , mantarlar kavanoz değilse hemen soyup domates sosa atıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz fakat kavanoz ise 2-3 dk kaynattıktan sonra kızarttığımız patlıcanları yağından süzüp sosun içine atıyoruz , nazikçe karıştırarak pişmeye bırakıyoruz , mantarlar piştiğinde salatamız hazır oluyor :)))

soğumaya bırakıyoruz ve servis tabağına alıyoruz :))

afiyet olsuuuun :)))

yuvacık ve yedigöller gezisi :)))

hafta sonu kaçamaklarına devam ,,,

yuvacık barajını bilirmisiniiz?? izmitin çıkışına yakın yuvacığa doğru sapıp barajın sonundaki tesisler , dere kenarlarına kurulmuş eğlenceli,mis gibi havası olan aynı zamandada buz gibi havası olan minik kaçamakların yapılabileceği istanbul yakınlarında biyer :))

1-2 defa gittik çok güzel vakit geçirdik ,,,, ama yetmedi 3. cü gidişimizde konaklamaya karar verdik , istediğimiz tesiste yer yoktu ama yukarısında yeni açılan yeni bi tesis bulduk ve orda konaklamaya karar verdik

yuvacık barajı

konakladığımız yerde

restorant tan bakınca alttan akan dere :)

böle etrafa masalar yerleştirilmiş

arkadaşlarla beraberdik , eğlenceli bol sohbetli güzel bi gündü ,, akşamınada  kapalı bi alan yapmışlar praya geçtik ortada kocaman bi soba , soba üstünde demlik , oooooo çay keyfi buna derim :)))

eee  bizim gibi gezenti aileye yetermi yok yetmez :))) ertesi sabahına yedigöllere gitmeye karar verdik , erkenden kalkıp koyulduk yollara :)))

 deringöl

serin göl

büyük göl

tamda burda sazlı göl-nazlı göl ortasında

hava karardı ve diğer gölleri göremedik malesef :(((

ama baharda tekrar buluşmak dileğiyle göllere veda ettik :))

spunglemi ,pudingmi bilemedim :))

akşam yemeği hazırdı tatlımız yokte ne yapsam ne yapsam derken ,,,

çekmecede tramisudan kalan 3-5 tane kedidili :)))

kaselerin dibine kırdım hafiften sütle ıslattım , fındıklı puding pişirdim  döktüm üstlerine

1 pakette krem şanti hazırladım tarife göre ,,, puding sıcakken soğuk şantiyi dökünce üstüne böle şekilli bişiy çıktı :)))

ama tadı çok güzeldi ,,,, üstünede fındık ohhhhh bomba bomba :))))

hızlı ve lezzetli :))

sonraki denememdede , kek parçalarını kullanmıştım onlada süper oldu :)

şekerden pastalarım :)))

3. şeker pasta denemem

2. şeker pasta denemem

ilk katlı pasta denemem :)

çiçekleri elimde kırıştıverdim :)

büyük ablamın doğum günüsü :))

bu çiçekler kalıptan :)

arkadaşım tuğbiş ve mümü'sü için :)))

devamı gelicek :))

ıspanaklı pasta :)))

ilk şeker pastamı yaptığım gün annemlerde toplantı vardı , şans ya bu :)))

çokta kalabalık olcakmış e şeker pastam yetmez :))

hemencik yanına ıspanaklıyı ekledim ve çıktım yollara :))

herkes beğendi , ilk fırsatımda tarifini eklicem :))

ilk şeker pastam :)))

    ilk şeker hamurunu jujum dan duydum ki evde yapılıyomuş hemen aldım malzemeleri koştur koştur eve geldim :)))

hemencik yaptım hamuru bıraktım dinlenmeye :))

ertesi gün hemen bi kalp şeklinde pandispanya hamuru yaptım krema yaptım derken , şeftalili bi pasta yapmaya karar verdim ve evdeki kurabiye kalıplarıyla ancak bu kadar oldu süslemem ,,,

sıfırdan başlayıp ,kör cahil şekilde yapılan şeker pastam :))))

ben çok memnun kaldım sonuçtan :))

aferin bana diyorum :))

ağva-şile turu :)))

istanbulun kargaşasındna uzakta deriiin bir nefes almalı arada  bir ,, en yakın  şile ve  ağva , hangisi hangisi derken önce şilede güzel bi kahvaltı ardından, ağvada ufak geziler ve cici bi otelde konaklama ,,

oh be dünya varmış ertesi günü enerji dolu döndük evimize ,,

kaçamak gibisi yok :)))

kahvaltı yaptığımız yerden manzara şile kalesi ,,,

fenere giden yolun sol tarafında kalıyo , adını unuttum :)))

                                 

                  fenere çıktııık :)))               

ordakiler biz değiliz , hiç boş kalmayınca çokta bekleyemedik çekiverdik :))

    

                                                                           

                                                  
 

 fenerdan aşağıya manzara işte o karşı düzlük kahvaltı alanının üstü

geldik ciicli bicili otelimize :)) bahçesi derenin kenarı

                             

                      deniz bisikletimiydi onun adı

hiç eksik kalırmıyız ertesi sabahı güzel bi turladık :)))

odamız gerçekten sevimliydi :)))  çoğu malzeme ikeadan

                                                 pencerimizden manzara

                                                        balkonumuzdan ,,

ay nasılda benimsedim hemen :))) pemceremiz, balkonumuz oluverdi birden :))))

bu bahçenin bide arka tarafı vardı , çekmiştik ama fotolar nerdeki ,,,??? buluncadevam edicem eklemeye burdan :)))

fırın olmadan :(((

 uzun süredir planlanan buluşmamız gerçekleşicek , hemde benim evimde , ama ne oldu fırınımın beyni yandı ,,,,

aman allah'ım ne yapıcam ben misafirlerimi nasıl ağırlıcam  imdaaaat :))))

dediiiim               

  ama imdadıma yetişen tariflerle muhteşem bi gün geçirdim  :))))


o gün için tekrardan arkadaşlarıma teşekkürlerimi bir borç bilirim :)))

menümüz;

pirinç salata ,, bu sefer tavuksuz

kereviz salata

zeytinyağlı yaprak sarma

tavada su böreği (çok lezizdi bence)

tencerede pizza ( buda çok lezzetli sayısız kere yaptım )

fincanda kek

kırmızı biber sarma ,

çanak patates

ve tatlı

kedidilli tramisu

bir misafir daha :))

yine resimler ve yine tarifler arkadan gelicek ,,,

ve menüm :)))

patlıcanlı mantar salata

kabak salata :) artık demirbaş bizde :)

kıymalı beyaz ve karalahana sarması :) ailecek bayılırız ...

renkli patates topları

açma börek pırasalı ve ıspanaklı

peynirli poğaça

damla çikolatalı muffin 

tatlı olarakta 

bal kabaklı pasta  



mahlepli poğaça, yada pastahane poğaçası :)

mahlepli poğaça

mazemeler;

1 paket oda ısısında teremyağ

1 paket maya (toz veya yaş size kalmış)

                                                             1 tatlı kaşığı mahlep unu
                                                                   1 çay bardağı süt
                                                                    1 tatlı kaşığı tuz
                                                                 1 çay bardağı sıvı yağ
                                                                2 yumurta(bir sarı üstüne)
                              2 çorba kaşığı şeker(şekerli tadı severseniz 2 çorba kaşığı daha ilave ediliyo)

içi malzeme için peynir kullandım birazınıda sade yaptım :)

ben yaş maya kullandım ılık sütte mayayı ve şekeri karıştırıp kabarttım  sonra  margarin,tuz,sıvıyağ,yumurta ve sütlü mayayı bi kaba koydım karıştırdım unu da azar azar ekleyip oldukça yumuşak bir hamur yaptım,kulak memsi gibi yani  ,.Ceviz büyüklüğünde hamur aldım açıp  içine peyniri koydum yuvarladım.pişirme kağıdına tepsiye dizdim .Üstüne yumurta sarısı sürrüp  200 derecelik fırında pişirdim ,,

ilk çıktığındaki kokusu hala burnumda , nasıl güzel kokutmuştu evimi :))

sevgili eşime işe gitmeden sıcak poğaçalar harika bi kahvaltı olmuştu :))

.

susamlı kek :)

susamlı tahinli kek

malzemeler ;

3 adet yumurta

                                                                1 su bardağı toz şeker
                                                                    1 çay bardağı süt
                                                                1 çay bardağı sıvı yağ
                                                                   1 çay bardağı tahin
                                                                 1 paket kabartma tozu
                                                                       aldığı kadar un
                                                                          üzeri için:
                                                                            susam

Yumurtalarla toz şekeri mikserin en hızlı devrinde iyice köpürene kadar çırptım sütü, sıvı yağı ve tahini ekleyip düşük devirde çırpmaya devam ettim kabartma tozunu ve bildiğimiz kek hamuru kıvamını alana kadar, azar azar  eleyerek un ilave ettim . kek  kalıbımı bolca  yağladıktan sonra her tarafını susama buladım ve yavaş yavaş narince kek hamurumu kalıba dökmeye başladım 

200 derece ısıttığım fırını 180 dereceye getirip pişmeye bıraktım ,

piştikten sonra kalıbım ılık olana kadar çıkartmadım  keki , ılınınca kek muhteşem haliyle çıktı ortaya :))

meyve dolgulu kurabiye :)

meyve dolgulu kurabiye

hamuru ;

  3 su b.un 

  2 kaşık tereyağı 

  yarım paket kabartma tozu

                                                                     1 su b.pudra şekeri
                                                                           2 tatlı k.tarçın
                                                                1 portakal kabuğu rendesi
                                                                      Yarım çay b.buzlu su

iç malzemesi:

                                                                            2 elma
                                                                    1 su b.kuru üzüm
                                                                         1 çay b.ceviz
                                                                    1 çay b.toz şeker

ben bazen hazır karışık meyve şekerlemesi kullanıyorum , daha hızlı oluyo 

ceviz ve tozşekerle karıştırıyorum azıcıkta tarçın ekliyorum extradan

un,  kabartma tozu, tarçın ve pudra şekerini karıştırdım. Ortasını açtım oda sıcaklığındaki tereyağını ekledim hafifçe  karıştırmaya başladım. sonra üzerine yarım çay bardağı buzlu su ekledim hamuru yoğurmaya devam ettim ,sonra hamuru dinlenmeye bıraktım ,

 o arada  elmaları soydum sonra incecik doğradım rendede olur ama doğrayınca tane tane ağıza geliyo , sonra elmaları tavada 2 çevirdim  üzerine toz şeker ve üzümleri de ekleyerek kısık ateşte pişirdim., dediğim gibi daha meyveli olsun derseniz ben hazrı meyve şekerlemelri kullandım içine ceviz ,tarçin,şeker ekledim karıştırdım 

dinlenen hamurumu  merdane ile açıp tırtıklı 2 ayrı boy kalıpla hamurumu kestim. Büyük olanı muffın kalıbının altına koydum içine iç harçtan koydum  küçük olan hamurlada  kapak yaptım  üzerini hafif bastırdım  170 derecede pişirdım , piştikten sonra ılınınca üzerine pudra şekeri döktüm ,

ve böle bişiy oldu :))

kabak salatası ;

kabak salatamız

annelerimin ( annem ve kayıvalidem) ve büyük ablamın favorisi :))

5 adet kabak

çok az sıvıyağ üzeri için

ceviz

yoğurt

dereotu

                                                                            sarımsak  

kabakları rendeledim elimde hafifce sıkıp suyunu akıttım , tencerede altı kısık şekilde hafif tuzla kavurmaya başladım , kabaklar suyunu verip çekene kadar kavurdum , suyunu çektikten sonra kapağı açıp ocağı kapadım ve soğumaya bıraktım ,o arada dereotu, yoğurt ,sarımsak ,tuz ve iri dövülmüş cevizleri karıştırdım kabak soğuyuncada yoğurtlu harca ekledim ve karıştırdım , işte hepsi buuu :))  servis kasesine alınca üzerine zentinyağı gezdirdim hafif  yağsız ve lezzetli oldu :)) aifiyette oldu tabi :)

çin salatası veya çin pilavı :)

                   

                   2 bardak pirinç

                                                                                        sıvıyağ
                                                                                         Tuz
                                                                             1 demet taze soğan
                                                                      3-4 adet rendelenmiş havuç
                                                                              1 demet dereotu
                                                                          1 kutu mısır konservesi
                                                                             300gr.kornişon turşu
                                                                           Yarım demet maydanoz
                                                             istenirse baharat olarak pul biber ekleniyo

ayrıca isteğe bağlı  1 tavuk göğsü haşlayıp didikleniyo ,  tavuk sevmeyenler hiç koymasın

Pirinci normal pilav pişirir gibi sıvıyağ ile usulüne göre pişirdim .(Herkes pirincinin huyunu bilir , suyunu ayarlar , çok pişmiş olmayacak,diri kalacak )

Tüm malzemeler ince ince doğradım .Pilav ılık haldeyken malzemeleri katıp çok fazla ezmemeye dikkat ederek karıştırdım.Tamamen soğuyunca sevis kasesine aldım.

eşimin ve misafirlerimin severek yediği bi salata olmuş oldu :)))

arşivlerle devam ediyoruz :) yine bir misafir menüsü

şimdilik fotoları eklicem , tarifler yolda :)

sade ama şık masamız

çin salatamız 

                   

                 

kabak salatamız

meyve dolgulu kurabiye

mahlepli poğaça

susamlı tahinli kek

zeytinyağlı muhteşem yaprak sarma ,,

ah ah olsada yesek :)))