Uzun zaman dan sonra ;

                  Uzun zaman oldu farkındayım , öksüz bıraktım bloğumu :(       
                  ama 1 senedir hayatımızda olan değişiklikler, telaşeler, koşturmacalar  sanırım artık düzene girmeye başlıyor.
                  Yakında yine burada olacağım , güzel değişikliklerle 

                   Yine Yeniden  Görüşmek Dileğiyle ...................

mini mini alman pastası :))

tıpkı ilk okul zamanlarımdaki gibi  :)))

hep merak etmiştim nasıl yapıldığını ve bende dayanamadım denedim , ilk okul zamanlarımı hatırladım , tam bir nostalji :)))

hamur için
2yumurta
yarım paket yaşmaya
5 çorba kaşığı tozşeker
1su bardağı süt
1 çay bardağı su
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
alabildiği kadar un

kreması için
2 yumurta sarısı
3 su bardağı süt
2 çorba k.nişasta
2 çorba k. un
1 paket vanilya
1 paket labne
1 su bardağı şeker

üzerine pudra şekeri

önce ılık sıda mayayı açtım , sonra bütün sıvı malzemelri karıştırdım maya ve mahlebide ekledim hafif karıştırdım ve unla devam ettim , güzel bi hamurum oldu top top yapıp tepsiye dizdim , hafif bastırdım enine olsunlar kabaracaklar nasılsa diye , sıcak biyerde mayalanması için beklettim hafif mayası gelince sıcak fırında 180-200 derece arası pişirdim,,,

o arada muhallebimi yaptım labne hariç tüm malzemeyi pişirdim , muhallebi pişince labneyi muhallebiye ekleyip blendırla güzelce kıvama getirdim ,,,

hamurlarım top top kabardıktan sonra ılıkkken enlemesine bi çizik attım ve ılık muhallebiyi doldurdum içime , soğuduktan sonrada pudra şekerini eledim üstüne mis gibi alman pastam olmuş oldu hemde tek kişilik :)))

etimek tatlısı :)

eveeet

şerbetli ama hafif bir tatlı .....

şerbetin suyu , muhallebinin hafifliği,kremşantinin tatlısı ve böğörtlen sosunun ekşisi:))))

tarifi bi ölçüyle yapmadım ama ölçü yazıcam :))

öncelikle 1 paket etimek borcama dizilir
1 su bardağı şeker teflonda karamelize edilir şeker hafiften kahve rengiye dönerken 2,5 su bardağı sıcak su şekere eklenir ve şerbet 1 taşım kaynadıktan sonra borcama dizdiğimiz etimeklerin üstüne güzelce kaşıkla dökülür, etimeklerin tamamı ıslatılır, etimekler şerbeti çekmeye dursun biz geçelim muhallebiye ,,

1 lt sütten 1 bardak ayırarak geri kalan kısmı tencereye dökelim ,

4 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta yarım bardak şeker 1 paket vanilya süte eklenir ve muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir,
piştikten sonra etimeklerin üstüne dökülür ,

ayırdığımız 1 bardak sütle 1 paket krem şantı hazırlanır ve soğuyan muhallebinin üstüne dökülür,,

tatlımız iyice soğuduktan sonrada üstüne ister hazır böğörtlen sosu ister kendi yaptığınız meyve soslarından döküp süsleyebilirsiniz , sosla aram yok dersenizde sade veya hindistan ceviziylede süslenir , zevkinize kalmış .

burda tek kat yaptım ,

  doymayanlar dubleks altta :)))

                                                                            afiyet bal şeker olsuuun :))))

eveeet kar yağdı balıklar sofraya geldi :))

balık yemeyi evlendikten sonra öğrendim desem yeridir , öncesindeki balık kültürüm sadece hamsiydi ,ama şimdi çeşit çeşit
sorun bana en çok sevdiğim nedir ???    yine hamsi yine hamsi :))))


eşimin isteği üzerin ilk defa pişirdim , genelde kayınvaldiem yapar biz yerdikk :))  ama bu sefer ben yaptım hep birlikte yedik ,,

balıkları soğutmayalım sıcak yiyelim sevdasına masamızı ,salatamızı ,tatlımızı unuttuk ama son dk. ben balığa başlamadan foto çekmek aklıma geldi :)))

balıkları (çipura mıdır çupramıdır asıl ismi bilemedim ? :)) ) alırken temizlettim ama özellikle kafası alınmadan , sonra evde ben tekrardan bi temizledim , yüzgeçlerini, gözlerini aldım , süzgeçte süzdürdüm iyice suyu çıktı , balığın üstüne enine çizgi attım ve balığı elimle güzelce tuzladım , çizik attığğım yerde dahil ,,
sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı koydum ve balıkları dizdim , yanınada dilim dilim soğan , verdim fırına 220 derecede 35-40 dk pişirdim , sonrada afiyetle yedik :)))

 
                                                        afiyet bal şeker olsun :))))

balık menümüde yazayım ;

domates çorba
ortaya bolca karışık salata
roka/limon
fırında soğan
balığımız baş köşede
ve tatlımız fırında sıcak helva üstünede dondurma :)) idi .....

kandilimiz mübarek olsun .....

bu mübarek gecede

kalbimizden,aklımızdan geçen tüm hayırlı duaların kabul olması dileğimle

HAYIRLI KANDİLLER 

kadınbudu köfteler :))) yada pirinçlimi demeliydim :)))

                          ilk defa yaptım ve ben bile inanamadım vay be ne kadarda lezizmiş :)))
                           yanınada pirinç pilavı :))) olduda bitti maşallah afiyet olsun inşaallah :)))

köfteleri yapalı aylar oldu ama bir türlü cesaret edipte tadına bakamamıştım , ya güzel olmamışsa diye :))

kurban bayramından çektirdiğim kıymaların bi kısmını normal köfte bi kısmınıda kadınbudu hazrlayarak paketleyip koymuştum dondurucuya , malum çalışan hanımlar geç kalınan akşamları düşünmeli  dimi ???

çok yaptığım için tarifte ölçü veremicem malelef  ama yaklaşık ölçüleri yazmaya çalışayım :)

300 gr kıyma

3 soğan

1 yumurta

tuz

karabiber

pulbiber

az nane

çok az kekik

maydanoz

galete unu

yarım çay bardağı pirinç

1 diş sarımsak

kızartmak için

2-3 kaşık beyaz un

2 yumurta

tuz

öncelikle pirinci yıkadım hafif tuzlu suda haşladım çok yumuşamıcak diri kalıcak şekilde , o sırada 3  soğanı çok mnik doğrayıp kıymanın 100 gr ını yani 3/1 ini  kullanarak 1 dişte sarımsağı rende yaparak kavurdum ,tuzu ve baharatların bi kısmını harca ekledim ,

kıyma harcı ve pirinç soğuyunca çiğ kıymayla karıştırmaya başladım

kalan baharatları maydonozu ınce kıydım ,yumurtayıda , tuzunuda unutmadan azıcıkta galeta unu ekledim ,(galeta unu yerine ekmekleri ıslatıp kullansak daha yumuşak bi köfte oluyo ama ben çok yoğun bi bayram geçirdiğimden  unutmuşum ekmek almayı olanıda yetmedi ,ondan galeta unu tercih ettim)

kıyma renk değiştirene kadar pirinçleri ezmeyecek şekilde nazikçe yoğurdum ,sonrada şekil verdim

kızartmak için yumurtalara çok az tuz ekledim ve çırptım güzelce , unuda bi kaba alıp onada azcık tuz ekledim ,,

yağımı iyice kızdırdım , una sonra yumurtaya buladığım köfteleri kızgın yağda kızarttım sonrasındada peçetede fazla yağnı aldım ,,

ben ılık haliyle çok seviyorum ,tavsiyemde ılık yenmesinden yana :))

afiyet bal şeker olsun efenim :))

makarna gibisi de yok :))

                                       işten eve geç kalınan akşamların kurtarıcısı  makarna ......

                                                    bu seferki domatesli , fesleğenli :))))
                                            üzerinede parmesan ohh yemede yanında yat :))

makarna hepimizin bildiği en  koay hızlı yemek ,, soslarını çeşit çeşit ekledikçe düzenelrce farkllı yemek oluyo ,

bu seferki sosum fesleğenli ,,

yazdan hazırladığımız kavanoz domatesten tencereye  alıp içine fesleğen ,nane,pul biber, hafif karabiber ve tuz ekleyip pişirdim sonrasında haşlanan makarnayıda sosa döküp 5 dk daha pişirdim 

 işte hımm afiyetle yenecek akşam yemeğimiz:))

işte budur .....

uzun süredir beklediğim fimlerden ,,

işte budur  vampirler, kurtadamlar, bolca kan ...... :)))

tamda bana göre :))) 

kedidilli tiramisu :)

çabucak olan hızlı ve lezzetli tramisu :)))

bu yaptığım kedidilli olan daha hızlı olsun derseniz hazır pastataban kullanabilirsiniz veya kekini kendiniz yapabilirsiniz tabi zamanınız varsa :)))

muhallebisi lezzetli çok tatlı olmayan

kreması için ;

4 su bardğ süt

1 su bardğ toz şeker

1 çorba kaş. mısır nişantası

2 çorba kaş. un

1 yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

1 küçük paket labne peynir

bisküvileri ıslatmak için sıcak su

kahve

şeker

önce bisküvileri borcama dizdim  ,sıcak su kahve ve şekeri iyice karıştırıp bisküvileri ıslattım

sonra

labne peynir hariç bütün malzemeyi tencereye koyup iyice karıştırıp  pişirdim, fıkır fıkır kaynamaya başladıktan sonra 5 dk bekleyip ocağı kapattım , arada karıştırdım ilk sıcaklığı çıkıncada labne peynirini  muhallebiye ekleyip mikserin hızlı devrinde 5 dk iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırptım  ve bisküvilerin üstüne döktüm , muhallebi soğuyuncada üzerine süzgeçle kakao serptim ,

ve işte kolay ,hızlı ve leziz tramisu hazıııır

afiyet olsuuun :)))

şeker pastalara devaaam :)))

 

arılı pastaya arılı kurabiye :)))

                                                                    arılı pastamız :)


                                                            

                     bi beşiktaşlı olarak içim acıya acıya yazsamda bu skoru , eşimin hatrına bişiy demedik yazdık :)))

      elde kalıpsız kesebildiğim kadar düzgün kestim ama birazda acele olunca fena olmadı diyelim :))

tavada su böreği :)

Pratik ,lezzetli ve kolay :)))

Eşimin en çok sevdiği börek diyebilirim :))

Kahvaltıların kurtarıcısı :)




2 veya 3  tane yufka ( tavanın büyüklüğüne göre değişiyo )
2 yumurta
yarım bardak yoğurt
sıvıyağ
tuz
içi için
beyaz peynir ve telli peynir veya tulum peyniri
istenirsa baharat (ben bazen kuru fesleğen katıyorm veya dereotu veya maydanoz )

önce sosumuzu ve içimizi hazırlayalım ,
yoğurt yumurta tuz azıcıkta sıvıyağ güzelce çırpılır ,iç te peynirler ve baharat hangisini seçtiyseniz ,,
yufkayı tezgaha serelim üstüne sosumuzdan sürelim , sonra düz bi şekilde içi koyalım ve rula çeklinde saralım ,sardığımız yufkayı gül böreği gibi kıvırıp tavanın ortasına koyalım ,
diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp gül böreği şekline devam edip tavayı dolduracak şekilde sarmaya devam ,

ttva dolup hazır olduğunda , böreğimizin üstüne geçecek kadar soğuk suyla dolduralım ,,5 dk soğuk suda bekledikten sonra el yardımıyla hafif üstüne bastırıp fazla gelen suyu tavadan boşaltalım ve tavamızı ocağa koyalım ,,

25 dk da pişmiş oluyo kontrol etmek gerekiyo ki altı üstü yanmasın tabi çevirmeyide unutmayalım :))

ve sonunda yalancıda olsa su böreğimiz hazııır :)))

                                                                    afiyet olsuuun :))

patlıcanlı mantar salata :)

Bu tarif hafif  ekşimsi bi tat ama çokta leziz meze tarzı salata  ,,,

5 adet patlıcan
1 kilo mantar veya büyük kavanoz mantar
domates suyu (ben yazdan hazırladığımız kavanozlardan kullandım , hazırlardada olur tabi hani cam şişelerde satılanlardan)
2-3 diş sarımsak
tuz ve pul biber,,



öncelikle patlıcanlar alacalı soyup küp küp doğrayalım çok minik olmıcak kızartma yapılcağı için çok ufalmayacak kadar olsun ,
patlıcanlar kızarırken domates sosu bi tencere alıp kaynatmaya başlıyoruz  tuzu ve sarımsakları ister rende ister 2-3 parçaya bölüp domates sosuna atıyoruz , mantarlar kavanoz değilse hemen soyup domates sosa atıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz fakat kavanoz ise 2-3 dk kaynattıktan sonra kızarttığımız patlıcanları yağından süzüp sosun içine atıyoruz , nazikçe karıştırarak pişmeye bırakıyoruz , mantarlar piştiğinde salatamız hazır oluyor :)))

soğumaya bırakıyoruz ve servis tabağına alıyoruz :))

afiyet olsuuuun :)))

yuvacık ve yedigöller gezisi :)))

hafta sonu kaçamaklarına devam ,,,

yuvacık barajını bilirmisiniiz?? izmitin çıkışına yakın yuvacığa doğru sapıp barajın sonundaki tesisler , dere kenarlarına kurulmuş eğlenceli,mis gibi havası olan aynı zamandada buz gibi havası olan minik kaçamakların yapılabileceği istanbul yakınlarında biyer :))

1-2 defa gittik çok güzel vakit geçirdik ,,,, ama yetmedi 3. cü gidişimizde konaklamaya karar verdik , istediğimiz tesiste yer yoktu ama yukarısında yeni açılan yeni bi tesis bulduk ve orda konaklamaya karar verdik

yuvacık barajı

konakladığımız yerde

restorant tan bakınca alttan akan dere :)

böle etrafa masalar yerleştirilmiş

arkadaşlarla beraberdik , eğlenceli bol sohbetli güzel bi gündü ,, akşamınada  kapalı bi alan yapmışlar praya geçtik ortada kocaman bi soba , soba üstünde demlik , oooooo çay keyfi buna derim :)))

eee  bizim gibi gezenti aileye yetermi yok yetmez :))) ertesi sabahına yedigöllere gitmeye karar verdik , erkenden kalkıp koyulduk yollara :)))

 deringöl

serin göl

büyük göl

tamda burda sazlı göl-nazlı göl ortasında

hava karardı ve diğer gölleri göremedik malesef :(((

ama baharda tekrar buluşmak dileğiyle göllere veda ettik :))

spunglemi ,pudingmi bilemedim :))

akşam yemeği hazırdı tatlımız yokte ne yapsam ne yapsam derken ,,,

çekmecede tramisudan kalan 3-5 tane kedidili :)))

kaselerin dibine kırdım hafiften sütle ıslattım , fındıklı puding pişirdim  döktüm üstlerine

1 pakette krem şanti hazırladım tarife göre ,,, puding sıcakken soğuk şantiyi dökünce üstüne böle şekilli bişiy çıktı :)))

ama tadı çok güzeldi ,,,, üstünede fındık ohhhhh bomba bomba :))))

hızlı ve lezzetli :))

sonraki denememdede , kek parçalarını kullanmıştım onlada süper oldu :)

şekerden pastalarım :)))

3. şeker pasta denemem

2. şeker pasta denemem

ilk katlı pasta denemem :)

çiçekleri elimde kırıştıverdim :)

büyük ablamın doğum günüsü :))

bu çiçekler kalıptan :)

arkadaşım tuğbiş ve mümü'sü için :)))

devamı gelicek :))

ıspanaklı pasta :)))

ilk şeker pastamı yaptığım gün annemlerde toplantı vardı , şans ya bu :)))

çokta kalabalık olcakmış e şeker pastam yetmez :))

hemencik yanına ıspanaklıyı ekledim ve çıktım yollara :))

herkes beğendi , ilk fırsatımda tarifini eklicem :))

ilk şeker pastam :)))

    ilk şeker hamurunu jujum dan duydum ki evde yapılıyomuş hemen aldım malzemeleri koştur koştur eve geldim :)))

hemencik yaptım hamuru bıraktım dinlenmeye :))

ertesi gün hemen bi kalp şeklinde pandispanya hamuru yaptım krema yaptım derken , şeftalili bi pasta yapmaya karar verdim ve evdeki kurabiye kalıplarıyla ancak bu kadar oldu süslemem ,,,

sıfırdan başlayıp ,kör cahil şekilde yapılan şeker pastam :))))

ben çok memnun kaldım sonuçtan :))

aferin bana diyorum :))

ağva-şile turu :)))

istanbulun kargaşasındna uzakta deriiin bir nefes almalı arada  bir ,, en yakın  şile ve  ağva , hangisi hangisi derken önce şilede güzel bi kahvaltı ardından, ağvada ufak geziler ve cici bi otelde konaklama ,,

oh be dünya varmış ertesi günü enerji dolu döndük evimize ,,

kaçamak gibisi yok :)))

kahvaltı yaptığımız yerden manzara şile kalesi ,,,

fenere giden yolun sol tarafında kalıyo , adını unuttum :)))

                                 

                  fenere çıktııık :)))               

ordakiler biz değiliz , hiç boş kalmayınca çokta bekleyemedik çekiverdik :))

    

                                                                           

                                                  
 

 fenerdan aşağıya manzara işte o karşı düzlük kahvaltı alanının üstü

geldik ciicli bicili otelimize :)) bahçesi derenin kenarı

                             

                      deniz bisikletimiydi onun adı

hiç eksik kalırmıyız ertesi sabahı güzel bi turladık :)))

odamız gerçekten sevimliydi :)))  çoğu malzeme ikeadan

                                                 pencerimizden manzara

                                                        balkonumuzdan ,,

ay nasılda benimsedim hemen :))) pemceremiz, balkonumuz oluverdi birden :))))

bu bahçenin bide arka tarafı vardı , çekmiştik ama fotolar nerdeki ,,,??? buluncadevam edicem eklemeye burdan :)))

fırın olmadan :(((

 uzun süredir planlanan buluşmamız gerçekleşicek , hemde benim evimde , ama ne oldu fırınımın beyni yandı ,,,,

aman allah'ım ne yapıcam ben misafirlerimi nasıl ağırlıcam  imdaaaat :))))

dediiiim               

  ama imdadıma yetişen tariflerle muhteşem bi gün geçirdim  :))))


o gün için tekrardan arkadaşlarıma teşekkürlerimi bir borç bilirim :)))

menümüz;

pirinç salata ,, bu sefer tavuksuz

kereviz salata

zeytinyağlı yaprak sarma

tavada su böreği (çok lezizdi bence)

tencerede pizza ( buda çok lezzetli sayısız kere yaptım )

fincanda kek

kırmızı biber sarma ,

çanak patates

ve tatlı

kedidilli tramisu

bir misafir daha :))

yine resimler ve yine tarifler arkadan gelicek ,,,

ve menüm :)))

patlıcanlı mantar salata

kabak salata :) artık demirbaş bizde :)

kıymalı beyaz ve karalahana sarması :) ailecek bayılırız ...

renkli patates topları

açma börek pırasalı ve ıspanaklı

peynirli poğaça

damla çikolatalı muffin 

tatlı olarakta 

bal kabaklı pasta